Mango, ananas va ehtiros mevalari uchun tropik mevalarni qayta ishlash liniyasini qanday rejalashtirish kerak
Zavod rejalashtirganda atropik mevalarni qayta ishlash liniyasi, birinchi munozara ko'pincha pulper, maydalagich yoki sterilizator bilan boshlanadi. Mango, ananas, ehtiros mevasi, guava, papayya va shunga o'xshash materiallar uchun bu odatda juda erta. Chiziq mevaning o'zidan boshlanishi kerak.
Turli xil tropik mevalar ishlab chiqarishda boshqacha harakat qiladi. Mango toshni olib tashlash, tolalarni nazorat qilish, etuklik o'zgarishi va oksidlanish xavfini keltirib chiqaradi. Ananasni to'g'ri tozalash, yadro bilan ishlov berish, maydalash va sharbat yoki pulpa ajratish kerak. Ehtiros mevasi urug'larni ajratish va aromani nazorat qilishni talab qiladi. Guava va papayya yuqori viskozite va pulpa, nasos, sterilizatsiya va tozalashda ko'proq bosim hosil qilishi mumkin.
Oldindan ishlov berish bo'limi chiziqning qolgan qismi muammosiz ishlashini hal qiladi. Yuvish, saralash, tozalash, toshbo'ron qilish, o'rash, maydalash va tashish xom ashyo holatiga mos kelishi kerak. Agar etuklik juda ko'p o'zgarsa, hosil, rang, lazzat, yopishqoqlik va tola darajasi partiyadan partiyaga o'zgarishi mumkin.
Pulplash va tozalashni oddiy maydalash deb hisoblamaslik kerak. Tropik meva mahsulotlari turli ekran o'lchamlarini, ushlab turish vaqtini, deaeratsiyani, fermentativ davolashni yoki gomogenizatsiyani talab qilishi mumkin. Pyures, NFC sharbati, konsentrat, ichimlik asosi va sanoat tarkibiy qismi har doim ham bir xil jarayonga muhtoj emas.
Sterilizatsiya va to'ldirish ham mahsulotning xatti-harakatiga bog'liq. Past{1}}qovushqoqlikdagi sharbatlar, yuqori{2}}qovushqoqlikdagi pyuresi va nozik tolali yoki zarrachalari bo'lgan mahsulotlar turli issiqlik o'tkazuvchanligi, ushlab turish vaqti, nasos, quvur liniyasi, valf va CIP/SIP parametrlarini talab qiladi. Agar loyiha foydalansaaseptik to'ldirish, aseptik idish, to'ldirish interfeysi va qadoqlash formati birgalikda tekshirilishi kerak.
Qadoqlash chiziq yo'nalishini o'zgartiradi. Ommaviy ingredientlar BIB, xalta-baraban- yoki IBC aseptik qoplaridan foydalanishi mumkin. Chakana mahsulotlar uchun shisha, sumka yoki stakan kerak bo'lishi mumkin. Har bir variant to'ldirish usuli, saqlash, logistika, quyi oqimdan foydalanish va zavod aylanmasiga ta'sir qiladi.
Ko'pgina mijozlar bir qatorda bir nechta tropik mevalarni qayta ishlash mumkinmi, deb so'rashadi. Mumkin bo'lishi mumkin, lekin bu qoldiq, ekran o'zgarishi, tozalash o'zgarishi, quvur liniyasining o'lik burchaklari, sterilizatsiya shartlari va lazzat o'tkazishga bog'liq. Ko'p{2}}meva liniyasi bitta mahsulot qatoriga qaraganda puxtaroq rejalashtirishni talab qiladi.
Kotirovka so'rashdan oldin fabrikalar xom ashyo ro'yxatini, etuklik oralig'ini, maqsadli mahsulotni, urug' yoki tola qolishi kerakmi, kontsentratsiyaga bo'lgan talab, qadoqlash formati, saqlash usuli, o'simliklarning joylashuvi va bug ', suv, quvvat, siqilgan havo va drenaj kabi kommunal xizmatlarni tayyorlashlari kerak.
Tropik mevalarni qayta ishlash liniyasi bir qator mashinalar emas. Bu mavsumiy xom ashyo bilan ishlash, mahsulot sifatini nazorat qilish, mahsulotlar o'rtasida almashish, xavfsiz sterilizatsiya qilish, to'g'ri to'ldirish va zavodning ishlashini amaliy saqlash tizimidir.