Nima uchun pyuresi yoki ichimlik tarkibiy qismini rejalashtirishdan oldin qadoqlash va quyi oqimdan foydalanish tasdiqlanishi kerak
Zavod rejalashtirganda ameva pyuresini qayta ishlash liniyasi, sharbat konsentrati liniyasi, hindiston yong'og'i suti liniyasi yoki ichimlik tarkibiy qismi loyihasi, birinchi savol ko'pincha uskunaning narxi haqida. Pulpa qancha turadi? Sterilizator qancha turadi? To'ldiruvchi qancha turadi?
Bu savollar muhim, lekin ular birinchi o'rinda turmasligi kerak. Sanoat oziq-ovqat ingrediyentlari uchun foydaliroq erta savol: mahsulot qanday qilib qadoqlanadi, saqlanadi, tashiladi va quyi oqim mijozi tomonidan ishlatiladi?
Qadoqlash nafaqat ishlab chiqarishning yakuniy bosqichidir. Bu termal ishlov berish, to'ldirish interfeysi, bufer tank dizayni, ombor maydoni, logistika narxi, quyi oqimdan foydalanish hajmi va kunlik zavod aylanmasiga ta'sir qiladi. Pyures, sharbat konsentrati, hindiston yong'og'i suti, tomat pastasi, sous va boshqa suyuq yoki yarim-suyuq ingredientlar uchun qadoqlash ko'pincha butun chiziq mantiqini o'zgartiradi.
Ichimlik zavodi, sut zavodi, novvoyxona, muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi, sous ishlab chiqaruvchisi va oziq-ovqat xizmati distribyutori bir xil pyureni juda boshqacha ishlatishi mumkin. Ba'zi mijozlar katta partiyalarni iste'mol qiladilar va-baraban yoki IBC aseptik qoplarida-xaltalarni afzal ko'radilar. Ba'zilariga BIB kabi o'rtacha qadoqlash kerak, chunki har bir ochilgan paket boshqariladigan vaqt ichida ishlatilishi kerak. Chakana mahsulotlar uchun shishalar, sumkalar, stakanlar yoki boshqa kichik paketlar talab qilinishi mumkin.
Turli xil qadoqlash formatlari turli xil qayta ishlash qarorlariga olib keladi. Ommaviy aseptik qadoqlash odatda UHT sterilizatsiyasi, aseptik bufer, to'ldirish sterilligi, saqlash barqarorligi va logistika samaradorligiga ko'proq e'tibor beradi. Kichik qadoqlash to'ldirish tezligi, qadoqlash ko'rinishi, ikkilamchi qadoqlash va kanal talablariga ko'proq bosim o'tkazishi mumkin.
Sterilizatsiya qadoqlash va saqlash bilan birga baholanishi kerak. Agar mahsulot atrof-muhitni saqlash va uzoq{1}}masofalarga tashishni qo'llab-quvvatlashi kerak bo'lsa, liniya UHT sterilizatsiyasi, ushlab turish vaqti, aseptik uzatish, to'ldirish muhiti va CIP/SIP tozalashni hisobga olishi kerak. Agar mahsulot sovutgichda saqlansa yoki tezda bitta zavod ichida ishlatilsa, dizayn diqqati boshqacha bo'lishi mumkin.
Pastki oqimdan foydalanish hajmi ham muhimdir. Yirik ichimliklar yoki oziq-ovqat fabrikalari odatda barqaror ta'minot, oson tushirish, ularning dozalash tizimiga ulanishi va sovuq zanjir bosimining pastligi haqida qayg'uradilar. Oziq-ovqat xizmati foydalanuvchilari yoki kichikroq ishlov beruvchilar ochilgandan keyin paketning og'irligi, ishlov berish va saqlash haqida ko'proq e'tibor berishlari mumkin.
Yakuniy kotirovka so'rashdan oldin zavodlar kamida beshta ma'lumot guruhini tayyorlashlari kerak: maqsadli mahsulot va yopishqoqlik, qadoqlash hajmi, quyi oqimdan foydalanish tartibi, saqlash harorati va saqlash muddati-, shuningdek, bug ', suv, quvvat, siqilgan havo, drenaj va zamin maydoni.
Qadoqlash plomba modelidan ko'ra ko'proq ta'sir qiladi. U quvur liniyasining joylashishiga, vana guruhlariga, bufer tanklariga, CIP sxemalariga, ishlash usuliga, sxemasidan foydalanishga, ombor maydoniga va jo'natish ritmiga ta'sir qilishi mumkin. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, bu liniyaning haqiqiy operatsion narxiga ta'sir qiladi.
Yaxshiroq rejalashtirish tartibi mahsulotni qanday ishlatishdan boshlash, keyin qadoqlashni tasdiqlash, keyin sterilizatsiya, to'ldirish va to'liq ishlov berish liniyasiga mos kelishidir. Bu uskunalar ro'yxatini taxminiy narxlarni taqqoslash o'rniga real ishlab chiqarish ehtiyojlarini aks ettirishga yordam beradi.