Chili sos - bu oddiy ziravor va uni qayta ishlash jarayoni nisbatan sodda.
Texnologiya taraqqiyoti bilan, ko'proq fabrikalar qabul qilindiAqlli operatsiyalarularning ishlab chiqarish liniyalari uchun. Aqlli operatsiyalar ishlab chiqarish liniyasining yumshoq ishlashini ta'minlaydi, qo'llanma aralashuvini kamaytiradi va ishlab chiqarish samaradorligini oshiradi -} va Chili suus ishlab chiqarish liniyalari bundan mustasno emas. Zamonaviy qayta ishlash usullari asosan Chili sosini ishlab chiqarish jarayonini yakunlash uchun mashina va boshqa yordamchi uskunalarga tayanadi.
I. Chili sosini ishlab chiqarish jarayoni
Chili sosini qayta ishlash asosan 3 bosqichdan iborat:
1. Xom ashyo
Qashqadarin chang, sirka, suv, tuz, shuningdek shiitake qo'ziqorinlari, qiyma go'sht va soyalari kabi qo'shimcha ingredientlar qatoriga kiradi.
2. Qayta ishlash
Asosiy tartiblar qoplamisilliqlash, qaynatish, aralashtirish va sterilizatsiya qilish.
3. Qadoqlash
Qadoqlash idishlarini tozalash kabi jarayonlarni o'z ichiga oladi, masalan, qadoqlash idishlarini tozalash, to'ldirish, sterilizat, etiking va kodlash kabi jarayonlarni o'z ichiga oladi.
II. Asosiy ishlov berish uskunalari va uning vazifalari
1. Silliqlash uchun uskunalar (birinchi qadam)
Chili sos ishlab chiqarishdagi birinchi va eng muhim jarayon. Keyingi protseduralarning ayanchli rivojlanishini ta'minlash uchun Chili kukuni nozik zarralarga mayda zarralarni maydalash kerak. Ushbu bosqich uchun asosiy uskunalar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Chili sous maydalagich: Birinchi navbatda chili kukunini maydalash uchun javobgarqo'pol kukun.
Nozik maydalagich: Keyinchalik qo'pol chilli kukuniYuk tashish kukuni(Chili sosining to'qima talablariga javob berish).
2. Qaynayotgan idishi
Qaynoq idishi nafaqat mehnatni tejaydi, balki Chili sosining lazzatini kuchaytiradi. Uning ish printsipi va afzalliklari quyidagicha:
U foydalanuvchi tomonidan belgilangan vaqt bo'yicha ishlaydi va belgilangan vaqt ichida barcha qaynoq operatsiyalarni tugatadi.
Kontrollerning bajarilgan - o'rnatilganReal {{0} Vaqtni kuzatib borishbutun tizimning har qanday anormalliklar uchun signalni qo'zg'atadi (barqaror va xavfsiz ishlab chiqarishni ta'minlash).
3. To'ldirish tizimi
To'ldirish tizimi avtomatik ravishda bir qator jarayonlarni yakunlaydi:Shishani yuvish, shishani urish, to'ldirish, yopishtirish, yorliqlash, kodlash va tekshirish. Bu quyidagi imtiyozlarni taklif qiladi:
Ta'minlaydito'g'ri to'ldirishchili sousidan.
Ishlab chiqarish samaradorligini oshirish jarayonini kamaytirishda ishlab chiqarish samaradorligi juda yaxshilanadi.
Samarali kafolatlarOziq-ovqat xavfsizligi(mahsulot bilan qo'lda aloqalarni minimallashtirish orqali).